Кассы самообслуживания в ресторанах «Теремок»

«Теремок» — крупнейшая в России сеть, которая работает в формате fast casual. По состоянию на 2026 год в сети, основанной в 1998 году, работают 349 ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Оборот в 2025 году составил более 25 млрд рублей, увеличившись за год на 17,3%.

В 2025 году компания сделала акцент на развитие полноформатных ресторанов с посадочным залом, обновленными интерьерами и мебелью (за 2025 год было открыто 15 таких ресторанов-блинных), также в этом же году сеть начала тестирование касс самообслуживания (КСО). 

Средний чек гостей “Теремка” вырос на 12,6%

Это стало результатом как расширения ассортимента, так и активного внедрения цифровых решений. В 2025 году кассы самообслуживания (КСО) были установлены в 43 ресторанах сети, в 2026 году компания планирует утроить число ресторанов с КСО.

В ресторанах используются различные форматы КСО – в ресторанах, расположенных на фудкортах, устанавливаются преимущественно настольные кассы самообслуживания TOUCHPLAT® Q-30, в полноформатных ресторанах – КСО TOUCHPLAT® Q-50 с большим экраном 32″. Также в Санкт-Петербурге в начале 2026 года начали работать новые уличные павильоны, которые оснащаются всепогодными кассами самообслуживания TOUCHPLAT® Q-60 Street.

15-25% заказов проходят через кассы самообслуживания

Первые результаты тестирования КСО показали, что через них проходит в среднем от 15% до 25% от общего количества заказов, то есть в самых популярных локациях такими кассами пользуется каждый четвертый клиент ресторана. Примерно такую же конверсию (25%) показали кассы самообслуживания в “Додо Пицце”, хотя например в ресторанах “Шаверно” этот показатель достиг 37%.

В 2026 году «Теремок» продолжит активное расширение сети. В планах — открытие новых ресторанов на месте фудкортов в торговых центрах, на оживленных городских улицах и в крупных жилых комплексах.