В Санкт-Петербурге заработали новые уличные павильоны «Русские Блины Северо-Запад» с кассами самообслуживания. Первый объект уже принимает гостей у гипермаркета «Лента» на Парашютной улице, второй установлен на Вербной.
Концепция павильона была впервые представлена на ПМЭФ-2025. Это формат кафе полного цикла с инженерной инфраструктурой и условиями для персонала, рассчитанный на круглогодичную работу.
Новый формат призван стать альтернативой устаревшим киоскам как нестационарным торговым объектам, которые не отвечают современным требованиям к инфраструктуре, эстетике и условиям труда. Инвестиции в павильоны существенно выше, однако формат обладает более высоким потенциалом трафика и устойчивости в долгосрочной перспективе.
Ключевая особенность — всепогодные терминалы самообслуживания, позволяющие сделать заказ без входа внутрь. Это снижает нагрузку на кассу и ускоряет обслуживание.Проект ориентирован на масштабирование и формирует новый стандарт уличного общественного питания — с акцентом на технологичность, эстетику и устойчивую работу в городской среде.
